El próximo 21 de abril los chefs Samuel Naveira (Rte. MUNA* – Ponferrada) y Periko Ortega (Rte. ReComiendo* – Córdoba) se unirán en una exclusiva cena que tendrá lugar en el restaurante ReComiendo, lo harán para mostrar sus particulares cocinas que destacan en el panorama gastronómico español de la alta cocina, Samuel Naveira con su fusión de la cocina y producto de El Bierzo y la más sofisticada cocina japonesa, y Periko Ortega con su cocina de la memoria, como abanderado de su tierra, portavoz de las virtudes de los productores andaluces, embajador de las materias primas que se producen en la provincia de Córdoba. La cena se servirá en armonía con cinco vinos de Bodegas Gancedo, que cultiva sus viñas en ecológico y con la mayor extensión de viñedo viejo de El Bierzo.
Periko Ortega nació en una familia con una estrecha relación con el mundo de la gastronomía y el aceite de oliva. Tras estudiar cocina en Córdoba, adquirió experiencia profesional en Mallorca, Málaga (Tragabuches) y el País Vasco (Mugaritz). Abrió El Somontano, el primer restaurante de cocina creativa de Córdoba, antes de incorporarse al equipo del Café de París como jefe de pastelería, formando parte del equipo que obtuvo una estrella Michelin.
Fue chef en NH para sus hoteles en Córdoba. Hospes Hoteles lo contrató para dirigir en el hotel 5*GL en Córdoba (Palacio del Bailío), el restaurante Senzone alcanzando la posición 21º mejor restaurante de hotel del mundo. Tras su paso por Cacareo, se incorporó como chef a Choco (una estrella Michelin). En septiembre de 2014 abrió su restaurante ReComiendo, compaginando su labor como chef ejecutivo con la de director técnico de la Escuela de Hostelería de Córdoba y del Centro Andaluz de Gastronomía desde 2016. En 2018 trasladó su restaurante y fue premiado como el décimo mejor restaurante de España y el 24 de Europa. En 2019, su restaurante ReComiendo fue galardonado con el premio Travellers Choice como sexto mejor restaurante de España y 21 mejor de Europa. En 2022, la Guía Repsol le otorgó su primer Sol Repsol. En 2025, la cocina de Periko llegó al Hotel Meliá Granada con el proyecto Nervio by Periko Ortega, y su restaurante ReComiendo obtuvo su primera estrella Michelin en la Guía 2026.
Samuel Naveira nació en Ponferrada, es chef y propietario del restaurante MU.NA. Se formó profesionalmente en restaurantes de renombre en España y Francia, entre ellos Cocinandos* (León), El Ermitaño* (Benavente), La Candela Resto* (Madrid), Kena (Madrid), Kori (Saint Tropez), Sergi Arola**, Albora* y A’barra* (Madrid). Fue finalista del premio Revelación Chef Madrid Fusión 2020, ha sido considerado uno de los jóvenes con más talento de la gastronomía española (periódico The Guardian) y nombrado uno de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por el Basque Culinary Center.
Estrella MICHELIN desde 2020, Sol Repsol desde 2021. Galardonado como Mejor Restaurante de la provincia de León 2021 (Academia Leonesa de Gastronomía), nombrado Mejor Chef de Castilla – León 2022, fue Premio Sostenibilidad Madrid Fusión 2023, Quinto Mejor Restaurante de España en los Travellers’ Choice Awards de TripAdvisor en la última edición 2025. MUNA es el único restaurante español incluido en la Guía MICHELIN España 2025 como fusión japonesa contemporánea. El menú se podrá disfrutar por 150€ por persona, incluyendo armonía de cinco vinos de Bodegas Gancedo.