La gastronomía de Cádiz se distingue por su enfoque en la calidad de los productos, las recetas tradicionales y la abundancia de restaurantes. En cuanto a los productos, el Estrecho de Gibraltar es reconocido por ser una zona de paso del atún rojo.
En la provincia de Cádiz, se encuentra una notable actividad ganadera, destacando la raza autóctona de Cádiz, la vaca retinta. Además, los vinos de la región del marco de Jerez, conocidos a nivel mundial como vinos de Jerez, merecen una mención especial. Sería ideal visitar alguna de las bodegas, como Bodegas Tradición, que también cuenta con una magnífica colección privada de pintura.
¿Dónde alojarse?
Para explorar toda la zona y conocer los mejores restaurantes de Cádiz, hay diversas opciones de alojamiento, pero si se busca un hotel con todas las comodidades, instalaciones recientemente renovadas, vistas al mar y un fuerte enfoque en la gastronomía, el Hotel Gran Meliá Sancti Petri es una elección segura.
Este hotel cuenta con tres restaurantes: Duna Beach, ubicado en la playa y que combina la experiencia de un chiringuito con lujosos detalles; Entrevientos, especializado en platos preparados a la parrilla; y la joya de la corona, Alevante, firmado por el reconocido chef Ángel León y galardonado con una estrella Michelin.
Restaurantes en la zona occidental de Cádiz
En el litoral occidental de Cádiz, desde Sanlúcar de Barrameda hasta Chiclana de la Frontera, se pueden encontrar desde pequeños chiringuitos de playa hasta grandes restaurantes de lujo con estrellas Michelin. Si se quiere disfrutar de la amplia oferta gastronómica, se puede consultar una guía completa de restaurantes.
Chiclana de la Frontera
Cataria: Directamente desde las cocinas de Elkano, Aitor Arregi y sus parrillas han llegado a Cataria, en Chiclana de la Frontera. Este restaurante se encuentra en el hotel Iberostar Selection Andalucía Playa, en la calle Amílcar Barca 14 de Novo Sancti Petri. Con 1 Sol Repsol, el restaurante se divide en un luminoso comedor y una agradable terraza.
Duna Beach Club: Ubicado en la Playa de la Barrosa, es el chiringuito del Hotel Gran Meliá Sancti Petri, situado en la calle Amílcar Barca, S/N. Con servicios propios de un restaurante, apuestan por una carta basada en productos frescos y delicadas frituras, así como pescados de la zona cocinados al aceite.
Entrevientos: Es el restaurante principal del Hotel Gran Meliá Sancti Petri, en la calle Amílcar Barca, S/N. Ofreciendo servicios de comida y cena en un entorno mágico, el hotel está dividido en dos, de ahí su nombre. Su carta se centra en platos preparados a la parrilla, tanto de carnes como de pescados.
Alevante: La joya de la corona del Hotel Gran Meliá Sancti Petri, en la calle Amílcar Barca, S/N, sorprende con su decoración minimalista inspirada en el mar. Bajo la dirección del chef Ángel León, este restaurante cuenta con dos menús degustación en los que cada bocado evoca al mar.
El Cuartel del Mar: Se ha convertido rápidamente en una visita obligada en Novo Sancti Petri, Chiclana. Este antiguo cuartel de la Guardia Civil rehabilitado se encuentra en la calle Bajada de la Torre del Puerco, ofreciendo vistas impresionantes de la Playa de la Barrosa.
Vida Padre: Dentro del Pinar Público de La Barrosa Sancti Petri, en Chiclana de la Frontera, se encuentra Vida Padre, el hermano menor de Mojama Beach. En un entorno natural rodeado de vegetación, es el lugar ideal para disfrutar de una cena en un ambiente divertido y contemporáneo.
Sanlúcar de Barrameda
Casa Balbino: Situada en la Plaza del Cabildo 14 de Sanlúcar de Barrameda, es conocida como el templo de las tortillas de camarones. Este establecimiento, que ha evolucionado desde sus inicios como tienda de ultramarinos en 1939 hasta convertirse en una afamada taberna, ofrece una amplia variedad de platos típicos de Sanlúcar, además de sus renombradas tortillitas, reconocidas por su masa fina y ligera. Casa Balbino cuenta con una selección de tapas, como las huevas aliñadas, así como frituras y guisos marineros, como las albóndigas de marisco. Es un lugar imprescindible para disfrutar del tapeo en Sanlúcar, aunque su interior suele estar abarrotado, también ofrece una amplia y agradable terraza.
Casa Bigote: Situado en la calle Pórtico de Bajo de Guía 10, Casa Bigote es uno de los restaurantes más reconocidos de Sanlúcar de Barrameda y un referente en la gastronomía de Cádiz y el sur de España, con 1 Sol Repsol. Su carta se basa en la cocina marinera tradicional de Bajo de Guía, respetando la rica tradición gastronómica y aprovechando al máximo los pescados y mariscos de temporada capturados en la desembocadura del río Guadalquivir.
El Puerto de Santa María
La Taberna del Chef del Mar: Es la propuesta gastronómica del reconocido chef Ángel León en El Puerto de Santa María, ubicada en la calle Puerto Escondido 6. Conocido como el Chef del Mar y galardonado con cuatro estrellas Michelin, ofrece platos de alta cocina adaptados a todo tipo de públicos, lo que él llama «cocina canalla del mar».
Cádiz y Medina-Sidonia
El Duque: Ubicado en la avenida del Mar 10 de Medina-Sidonia, es uno de los pueblos más encantadores e históricos de Andalucía. Este establecimiento lleva más de 40 años ofreciendo cocina tradicional de alta calidad. Dirigido por Iván García, cuenta con un hotel adyacente y ha sido reconocido como uno de los restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin en Cádiz.