El primer estrella Michelin de Ponferrada, Samuel Naveira, tiene claro que el cambio en las cocinas de todo el mundo es un ejemplo y referente para el ciudadano. Seguramente, nacer en un entorno natural como El Bierzo ha marcado la filosofía de vida y de trabajo del chef Samuel Naveira. Afincado en el mismo corazón … Sigue leyendo El compromiso de la alta cocina con la sostenibilidad no es una pose, sino una obligación