El exceso de cafeína puede provocar hiperactividad, gastritis, crisis de pánico, entre otras afecciones perjudiciales para el organismo. Debido a esto, muchas personas optan por el consumo de café descafeinado, ya que este contiene al menos un 97% menos de cafeína que el café tradicional.
La extracción de esta sustancia hace que el aroma y el sabor del café descafeinado sea un poco más suave que el normal, por lo que algunas personas apasionadas por esta popular bebida eviten consumirlo. No obstante, existen marcas como Bocca Della Verità que ofrece un café descafeinado en grano que proviene de un minucioso procedimiento de selección, secado y tostado, con el cual aseguran que logran un sabor único y diferente a otros productos similares del mercado.
Fabricación artesanal con altos estándares de calidad
Los granos de café descafeinados de la empresa italiana Bocca Della Verità provienen de exportaciones en la India, Etiopía, Brasil y Vietnam, entre otras plantaciones con condiciones orográficas para el cultivo del café. Bajo un proceso de fabricación artesanal, los maestros cafeteros de la compañía se encargan de seleccionar cuidadosamente cada grano y secarlo al sol, en condiciones idóneas para garantizar la calidad del producto.
Del mismo modo, sus procesos de extracción de la cafeína son muy minuciosos, ya que no afectan el aroma ni el sabor del grano, conservando sus propiedades. Mediante un sistema natural basado en agua pura de manantial, eliminan la cafeína del grano sin alterar su intensidad, con esto preservan su buen sabor. El tostado del grano se realiza de manera orgánica, libre de azúcar y otros aditivos que alteren la composición natural del grano. Debido a estas características, la marca asegura que sus productos están diseñados para los paladares exquisitos y refinados que aprecian el sabor de un buen café.
Dentro de su línea de café descafeinado destaca el Café en Grano «Artemisa» Descafeinado de 1 KG que proviene de la mezcla magistral de un 20 % de grano Arábico de Brasil, combinado con 80 % de grano Robusta de la India que le confiere un equilibrio óptimo en sabor y aroma para paladares experimentados.
Garantizar la óptima conservación del café
Bocca Della Verità además de preocuparse por la calidad en la producción de sus granos de café, también se ocupan de llevar a cabo un proceso de empaquetado que garantice una mejor conservación del producto. Las bolsas con las cuales empaquetan sus productos cuidan el grano durante mucho más tiempo debido a su atmósfera protectora y su válvula de presión que oxigena debidamente el producto, aportándole la humedad precisa para que se mantengan intactas sus propiedades y buen sabor.
La firma cuenta con el Certificado UTZ, que garantiza la agricultura sostenible en los campos. Además, los cultivos proceden de granjas de comercio justo y responsable. Con ello, apoyan a las comunidades locales, ofreciéndoles una vida digna a través de su trabajo.
La empresa italiana Bocca Della Verità comercializa café en diferentes tipos como café en grano, café molido y café en cápsulas. Todos ellos pueden adquirirse al mayor o al por menor en su página web.